ndizi ： バナナ

バナナは、東アフリカの主食の一つです。

例文；
Ndizi zilizoiva hutoa harufu nzuri.
熟れたバナナは良い香りがする。

バナナには、フルーツと、料理用とがあります。

茹でたり蒸したりしたものを搗き潰して主食にする場合と、シチューのような形で煮るものと、大まかにいって二つのレシピがあるようです。

この、搗き潰した主食のほうを matooke と呼んでいるのをご存じの方もいらっしゃると思いますが、これはスワヒリ語ではなくウガンダのガンダ語です。

煮た方は、シチューのジャガイモを、バナナに置き換えた物を想像してみてください。
タンザニアのチャガ人は、おもにこのレシピを用います。

タンザニアで、バナナが好きな民族としてあげられるのは、キリマンジャロの麓モシに住むチャガ人と、ビクトリア湖畔ブコバのハヤ人のようです。

この２カ所のバナナ、一目見て区別がつきます。
モシのバナナはやや堅めで、見た感じがシャープで、角張っていますが、ブコバのは柔らかく、外見も角張ったところがなくふっくらした感じです。

調理するときは、皮を剥いてお水に放すのですが、モシのバナナは水に沈み、ブコバのは浮きます。
煮上がりも、モシのものは煮くずれが少なくしっかりとしていますが、ブコバの物はとてもソフトにできあがります。

私は、チャガのバナナが大好きです。
あまり料理好きではないのですが、私のチャガ風バナナ料理は夫の身内や友人の間でも美味しいと評判でしたよ。